Agroecología: una visión holística del sistema alimentario

La agroecología aborda la interdependencia entre los elementos del ecosistema alimentario, destacando la cultura de la tierra y los alimentos como base de nuestras sociedades. Contrasta con el sistema alimentario industrial, que rompe ciclos biológicos y redes sociales, empobreciendo, homogeneizando y contaminando los cultivos, impactando negativamente en nuestra dieta y salud.

La cultura agraria y alimentaria, fundamentada en la interacción de las personas con el entorno, es vital para la agroecología. Esta disciplina reconoce la importancia de las semillas, la diversidad alimentaria y el conocimiento tradicional en la conformación de nuestras dietas y paisajes culturales. Sin embargo, el sistema industrial privilegia la producción masiva sin considerar la salud ni el equilibrio ambiental, generando dietas pobres y homogéneas.

Desde la agroecología se promueve una visión holística y sostenible de la producción alimentaria, centrada en la reproducción del agroecosistema y el bienestar de las personas. Integrando conocimientos científicos y prácticas tradicionales, busca diseñar sistemas alimentarios que respeten la diversidad cultural y el equilibrio natural, en contraposición al modelo industrial que prioriza la eficiencia productiva sobre la salud y el medio ambiente.