Fuentes

El estado mundial de la agricultura y la alimentación, 2014: Innovación en la agricultura familiar

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 2014. Roma, Italia. Disponible en: http://www.fao.org/publications/sofa/2014/es/ 

En esta publicación se analizan las unidades agrícolas familiares y el papel de la innovación para garantizar la seguridad alimentaria, la reducción  de la pobreza y la sostenibilidad medioambiental a nivel mundial. En él se afirma que las familias agricultoras deben recibir  apoyo para innovar de manera que se fomente la intensificación sostenible de la producción y la mejora de los medios de vida rurales. La innovación es un proceso a través del cual los agricultores mejoran la producción y las prácticas de gestión de sus fincas (la versión en español es un resumen; el documento completo se encuentra en inglés).

La educación nutricional como estrategia para fortalecer a los agricultores familiares y beneficiar la alimentación y nutrición de la población

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 2014. Foro Global sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición. Resumen del debate N° 105. Del 3 al 31 julio de 2014.

Este documento resume el debate en  línea que tuvo lugar en el Foro Global sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición, realizado en julio de 2014. Ofrece una perspectiva general del debate, incluyendo el listado de las referencias compartidas. En la  ilustración se muestra otro documento utilizado en el debate, “La importancia de la educación nutricional”¨. Para una relación completa visite la página del debate: www.fao.org/fsnforum/es/forum/discussions/nutrition-education

Cooperativas campesinas y seguridad alimentaria: un modelo vigente

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 2012. CEPAL y ACI. Roma, Italia. Disponible en: ht tps://coin.fao.org/coin-static/cms/media/14/13529175087950/libro_cooperativas_campesinas_un_modelo_vigente.pdf

Las Cooperativas  son actores claves en el esfuerzo por alcanzar la seguridad alimentaria y mejorar las condiciones de vida de agricultores familiares campesinos y de pescadores artesanales. Este libro contiene un conjunto de experiencias de cooperativas campesinas exitosas con historias de las que se pueden extraer lecciones útiles para otras cooperativas y organizaciones análogas.

Fomento de la nutrición en la práctica: Movilización social, promoción y comunicación para la nutrición

Scaling Up Nutrition (SUN). 2014. Tercer Informe. Disponible en: ht tp://scalingupnutrition.org/wp-content/uploads/2014/10/Green_External_InPractice_no03_SPA_20140926_web_pages.pdf

Este documento forma parte de una serie de informes titulada “Fomento de la nutrición en la práctica”. Presenta experiencias de los gobiernos de países miembros de SUN en sus intentos de garantizar una buena nutrición para todas las personas. Cada informe de la serie se concentra en un tema seleccionado por los puntos focales de SUN en los gobiernos nacionales durante una serie de teleconferencias con los equipos nacionales. Este tercer informe se concentra en la movilización social, promoción y comunicación para la nutrición. Representantes de seis países miembros de SUN han contribuido con informes sobre su experiencia en la concientización y la movilización del apoyo público al fomento de la nutrición. Se han identificado lecciones fundamentales en cada uno de los artículos de los países.

Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 2014. Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Santiago de Chile. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i4018s.pdf

Este documento recoge los resultados del análisis continuo que realiza la FAO sobre la situación del hambre, la malnutrición y la pobreza en la región. En suma, el Panorama 2014 reporta una visión positiva de los resultados de la lucha contra el hambre en la región a un año del cumplimiento de la fecha de los Objetivos del Milenio, además de identificar los factores claves que explican estos importantes avances. Sin embargo, también es enfático en presentar desafíos y brechas pendientes que deben ser abordados por los países de la región para consolidar los avances y erradicar de forma definitiva el hambre en el largo plazo.

Agroecología: potenciando la agricultura campesina para revertir el hambre y la inseguridad alimentaria en el mundo

Miguel A. Altieri y Clara I. Nicholls. 2010. Revista de Economía Crítica, No. 10. Universidad de California en Berkeley y Sociedad Científica Latino Americana de Agroecología (SOCLA). Disponible en: http://revistaeconomiacritica.org/sites/default/files/revistas/n10/4.pdf

Analiza las potencialidades de la agroecología basada en el control de las comunidades locales para hacer frente a enormes problemas humanos como el hambre y el deterioro ambiental. Revisa la literatura existente y analiza diversas experiencias locales como la milpa mexicana, la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños (ANAP) de Cuba y la MASIPAG filipina (una organización que aglutina a 35.000 agricultores en tres regiones de Filipinas). Se concluye que se trata de verdaderas alternativas al modelo agroindustrial responsable de muchos de los problemas actuales.

Una mirada integral a las políticas públicas de agricultura familiar, seguridad alimentaria, nutrición y salud pública en las Américas: Acercando agendas de trabajo en las Naciones Unidas

Enrique Jacoby, Cristina Tirado, Adrián Díaz, Manuel Peña, Adoniram Sanches, María José Coloma, Ricardo Rapallo, Adrián Rodríguez, Octavio Sotomayor y Joaquín Arias. 2014. OPS/OMS, FAO, CEPAL, IICA. Disponible en: http://www.observatorioseguridadalimentaria.org/node/4742

Señala algunas propuestas para fortalecer a la agricultura familiar en relación con la seguridad alimentaria y menciona los países latinoamericanos que han ejercido políticas públicas eficaces, como Brasil, Argentina, Nicaragua, Bolivia, Ecuador, Guatemala y El Salvador, en un marco de acuerdos, compromisos y debates internacionales, donde el principal desafío es hacerle frente a la industria alimentaria, poderoso agente económico. Se presentan propuestas para asegurar el cuidado y protección de los niños como el etiquetado de advertencia, la restricción de publicidad dirigida a niños  y adolescentes y la introducción de un nuevo impuesto sobre bebidas azucaradas y snacks de alta densidad calórica. También se proponen soluciones que van de la mano con la agricultura familiar, que constituye el principal proveedor de alimentos, y con el estímulo a las economías locales.

La quinua, cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial

PROINPA, FAO ALC. 2011. Bolivia. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/017/aq287s/aq287s.pdf

Presenta una recopilación actualizada y detallada sobre las bondades nutritivas, la versatilidad agronómica y la expansión del cultivo a otros continentes, mostrando que la quinua es un cultivo con alto potencial para contribuir a la seguridad alimentaria de diversas regiones del planeta, especialmente en aquellos países donde la población no tiene acceso a fuentes de proteína o donde las condiciones de producción son limitadas por la escasa humedad, la baja disponibilidad de insumos y la aridez.

Altas concentraciones de antioxidantes y menores concentraciones de cadmio, y menor incidencia de residuos de pesticidas en cultivos orgánicos: una revisión sistemática de la literatura y meta análisis

Carlo Leifert y otros. En British Journal of Nutrition, 112-5, Septiembre de 2014, pp. 794-811. En línea, Cambridge University Press (en inglés): http://www.ncl.ac.uk/press.office/press.release/item/new-study-findssignificant-differences-between-organic-and-non-organic-food

Un equipo internacional de expertos pone en evidencia las diferencias entre los alimentos cultivados  orgánicamente y los convencionales. Este estudio muestra que una dieta basada en alimentos orgánicos puede proporcionar antioxidantes equivalentes a 1-2 porciones adicionales de frutas y verduras por día. El meta análisis se centra en 343 estudios sobre las diferencias entre los cultivos orgánicos y los convencionales, poniendo al descubierto que los primeros pueden contener entre 18 y 69% más antioxidantes y polifenoles que los segundos. Revela que los cultivos orgánicos presentan niveles significativamente más bajos de metales pesados tóxicos, con un 48% menos de cadmio que los convencionales. Si un individuo deja una dieta convencional por una orgánica, tendría 20 a 40% más antioxidantes sin aumentar la ingesta de calorías.